Moulin Rouge : dîner Toulouse-Lautrec avec spectacle Revue (Réf. 50528)

Menu du 19 mars au 17 juin 2026 ​ :

Entrées: Asperges, fines tranches de thon rouge, mimosa d’œuf bio, crumble de pain, mayonnaise wasabi Ou Bœuf gravlax, boulgour aux herbes dans l’esprit d’un tzatziki, vinaigrette mentholée

Plats: Suprême de poulet fermier rôti, purée de pommes de terre, légumes printaniers, jus court citron-raifort Ou Lieu jaune confit, risotto de risoni, espuma d’artichaut, copeaux de chèvre, vinaigrette miel-citron

Desserts: ans l’esprit d’un opéra aux fruits rouges et à la vanille de Madagascar Ou Inspiré du banoffee : mousse à la cacahuète, cœur de banane, biscuit au cacao

**** Menu Végétalien ***

Entrées Végétaliennes Asperges vertes à la flamme et blanches confites au miso, crumble de pain, mayonnaise wasabi

Ou

Boulgour parfumé au gingembre, variation de légumes cuits et crus, tofu fumé

Plats Végétaliens Sélection de pâtes italiennes, ragoût de morilles, pousses d’épinards, coulis de persil

Ou

Risotto acquerello, fèves et petits pois mentholés, asperges croquantes

Desserts Végétaliens Tarte au chocolat intense, confit de banane et sorbet au cacao amer

Menu du 18 juin au 16 septembre 2026 ​ :

Entrées: Fines tranches d’espadon marinées aux épices mexicaines, salade de maïs à la coriandre, gel acidulé aux poivrons OU Suprêmes de cailles rôtis, laitue croquante, véritable sauce César, Parmigiano Reggiano, condiment au vinaigre balsamique, poutargue râpée.

Plats: Saumon confit doucement au four, risotto de fregola sarda dans l’esprit d’une paella, émulsion de chorizo OU Suprême de poulet fermier rôti, tartare de homard, légumes d’été aux olives Kalamata, sauce américaine.

Desserts: Crème bavaroise au Biscoff, confit d’abricots aux baies roses, biscuit de Savoie OU Mousse légère à la griotte, cerises en textures, gel citron parfumé à l’eau de rose.

**** Menu Végétalien ***

Entrées Végétaliennes : Salade de maïs à la coriandre, concombre maraîcher, poivrons en textures

Ou 

Déclinaison de tomates anciennes, vinaigrette d’abricot au basilic, fougasse provençale

Plats Végétaliens : Risotto Acquerello parfumé aux olives Kalamata, courgettes sautées, sauce vierge

Ou 

Sélection de pâtes italiennes, aubergine confi te, jus corsé de légumes au citron confit amandes croquantes

Desserts Végétaliens : Parfait Glacé aux fruits de saison, gel au citron noir

Menu du 17/09/2026 au 16/12/2026

Entrées

Saumon mariné à cru aux agrumes, déclinaison d’avocats, crémeux au kiwi, gel pamplemousse

Ou

Fines tranches de veau aux épices, aubergine confite au miso, caviar à l’huile d’olive fumée, champignons pickles

Plats

Filet de maigre snacké à la plancha, risotto de petit épeautre aux champignons, émulsion gingembre-citronnelle

Ou

Joue de bœuf lentement braisée, purée de pommes de terre, carottes glacées au miel, courge en espuma, sauce bordelaise

Desserts

À la façon d’un opéra, chocolat noir-noisette, granola au grué de cacao et fruits secs

Ou

Tarte aux poires, crème de pistache, bavaroise légère au fromage blanc